Thiết bị thực phẩm - các Thiết bị nhiệt.
+ Thiết bị làm nóng: nước, hơi, khí...
+ Thiết bị đun nóng: hầm, hấp.
+ Thiết bị sấy: Tủ, nồi, bồn.
+ Thiết bị bốc hơi, cô đặc.
+ Thiết bị lạnh, ngưng tụ.
Công dụng
Trong quá trình đun nóng, chần, hấp, hầm. Được sử dụng trong Nghành thực phẩm
+ Dun nóng xirô trước khi cô đặc để tăng cường quá trình bốc hơi
+ Đun nóng sản phẩm trước khi vào hộp ghép nắp.
+ Chần các loại hoa quả để dễ bóc vỏ
+ Hầm nấu các loại củ quả làm gia vị.
Đây là loại thiết bị có thể bảo quản nguyên liệu tuỳ thích theo nhiệt độ yêu cầu sử dụng làm tăng hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho thực phẩm.
Thiết bị đun nóng.
+ Thiết bị bồn, nồi có cánh Khuấy hoặc không .
Ưu Điểm của thiết bị.
+ Cấu tạo đơn giản dễ vận hành.
+ sử dụng rộng rãi cho nhiều loại sản phẩm.
+ Thuận lợi, sạch sẽ, hợp vệ sinh.
Các Loại thiết bị đun sôi, hấp, sấy, hầm.
+ Thiết bị đun sôi: nồi, bồn, ống chùm...
+ Thiết bị hấp: nồi, bồn, tủ, Bể...
+ Thiết bị hầm: bồn, nồi.
Được chế tạo bằng Inox chất lượng cao như 304, 316. Chịu đựng được nhiệt độ không rỉ sét, bề mặt láng mịn dễ dàng vệ sinh sát khuẩn.
